糯米粉,面粉,酵母混合均匀后加入适量温水。注意糯米粉和面粉的比列,按4:1,方子的量我做了5个,大家可以根据想做的个数来增减糯米粉个面粉的量。另外,粉皮可加糖也可以不加,因为豆沙馅本身就是甜的了,看各人口味。
用筷子搅成絮状,注意水要一点点加,万一加多了水,你就再加点粉咯。
揉成这样就可以了。
盖上盖子或者保鲜膜,以免面团水分挥发变干。静置30分钟。
准备豆沙馅和面包糠。
面团压圆片,放入豆沙馅。像包元宵一样包起来。
包好后轻压成小饼状,两面压上面包糠。
中小火低油温炸至两面金黄,油温一定不能过高,火不能太大,否则外面糊了,里面没熟。
可以用厨房用纸吸去多余油份。
金灿灿的油炸糕,是不是看起来特别的诱人。
咬上一口,真的是大满足。
爱生活,爱美食。