下饭的肉末茄子

作者： 伊妞妈妈

孩儿说他不爱吃茄子，可带去的肉末茄子便当却吃光光回来了，还问：这是什么菜啊，很好吃😋

用料

• 茄子（中型大小） 1个
• 猪绞肉 拳头大小的一团
• 青葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 豆瓣酱 1大匙
• 辣豆豉酱 1大匙
• 水 1/4杯
• 香菜 2根

下饭的肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切小丁，用清水浸泡一会儿，可以避免茄子变黑。

步骤 2

豆瓣酱、辣豆豉酱和水混合均匀，做成酱汁。

步骤 3

锅里放油，炒香葱姜蒜末，放入猪绞肉，边炒边用铲子把肉散开，炒到肉变色。

步骤 4

倒入沥干水分的茄子丁，翻炒均匀。

步骤 5

淋入酱汁，拌匀，盖上锅盖，中火焖5分钟，中间翻炒一次。

步骤 6

至汤汁收干，茄子软烂即可。出锅前撒上香菜末。

下饭的肉末茄子的小贴士

这个肉末茄子配米饭、拌面条都好吃。 蒜和香菜都特别提味道。

菜谱创建时间：2019-05-03 17:51:06