爱的印记-玛格丽特饼干

作者： yy喵酱酱

玛格丽特饼干，许多烘焙新手第一个学的就是它，非常简单的材料，特殊形成的裂纹非常自然、味道香和酥之间多了一种若有若无的香味，入口即溶的口感，令人尝第一口就为之惊艳，而它的简单程度，失败率几乎为零。

用料

• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 熟蛋黄 1个
• 糖粉 30克
• 黄油 50克

爱的印记-玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油软化至可以按出明显的手指模，然后加入30克的糖粉，用电动打蛋器将黄油打至发白蓬松状态。

步骤 2

将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，如果蛋黄不够干可以微波炉中火叮两分钟，可以得到较为干爽的蛋黄，蛋黄在筛网碾成细粉，这个过程比较久，需要多给点耐心。

步骤 3

倒入磨好的蛋黄粉，再次搅拌均匀。

步骤 4

搅好的黄油混合了蛋黄粉后，金黄色的粉末在黄油中星星点点。

步骤 5

将称好的低筋面粉混合玉米淀粉，过筛倒入黄油中。

步骤 6

将低粉和黄油搅拌均匀，揉捏成一个粉团。然后将粉团包装好，放在冰箱冷藏45分钟左右。

步骤 7

冷藏过后，取出面团，按照8-9克每份，将面团大约分成20份。此刻应预热170度的烤箱了，将分好的小面团，在烤盘上摆列好，然后在饼干中间用大拇指轻轻的按下去，就会形成自然的裂纹。

步骤 8

烤箱预热好后放进去烤15分钟左右，看到饼干四周稍微变色，成为了金黄色，那就差不多可以出炉了。要根据烤箱的脾气来调整烘烤的温度和烘烤的时间哦。

步骤 9

玛格丽特饼干，远不同于平时吃的饼干。香酥得掉渣，甜味浓郁，是不是如同送给玛格丽特小姐的饼干那样，简单，灵巧，花心思呢~

爱的印记-玛格丽特饼干的小贴士

这么简单的制作过程，却能做出口感惊艳的玛格丽特饼干，还不收藏起来学一些吗？学好了当下午茶或者送人都很特别呢

菜谱创建时间：2019-05-03 17:43:37