简易 炸猪排

作者： 心情滋味

用料

• 猪排 4块
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 生抽酱油 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量

简易 炸猪排的做法步骤

步骤 1

大排洗净，用刀背正反拍松。加适量盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽，调味。用手搅拌，使肉上劲。冰箱冷藏，腌制2小时或以上，更入味。

步骤 2

鸡蛋打散。将腌制好的大排裹上均匀的蛋液，再均匀裹上薄薄一层面粉。

步骤 3

开油锅，宽油，大约六成热，放入大排。中小火，慢炸。一面变色翻面，两面变色捞起。

步骤 4

全部炸完，开中火，提升油温，复炸5-10秒左右，颜色稍深即可出锅。

步骤 5

装盘上桌。

步骤 6

趁热吃。可根据喜好蘸辣酱油或是番茄酱。

步骤 7

饱含汁水😘

简易 炸猪排的小贴士

1、可以根据腌制时间调整盐、酱油等调味料的量。 2、控制火候和炸的时间，切忌糊锅，宁可先炸的嫩点。 3、这次是用的面粉，油锅里会有多余面粉，炸的时间长易黑。用面包粉更好。

菜谱创建时间：2019-05-03 16:58:57