上班族省时莲藕排骨汤

作者： 红叶清秋

上班族，双职工，自己带娃……相信很多人都有这样的辛苦经历。下班时间紧，外卖担心食品安全问题，怎么更好地安排妥家人的吃饭问题，只有在统筹规划上下功夫了。上班族省时好汤，你值得拥有！

用料

• 排骨（龙脊骨） 300克
• 藕 一大节
• 胡萝卜 小半根
• 红枣 3颗
• 枸杞 25粒
• 浓汤宝 半个
• 生姜 2大片
• 蒜头 2瓣
• 老酒 1大勺
• 鸡精 1小勺
• 香菜或葱 2根
• 花生油 1小勺

上班族省时莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

选瘦一点的猪龙脊骨，让肉店老板帮忙切成小块。小块骨头易熟易烂，加快炖煮速度，节省时间。将排骨洗净。

步骤 2

一边烧开水，一边削藕皮，切片。莲藕一定要选择两段闭口紧的，否则内藏塘泥，不但影响外观，处理起来也麻烦。削皮后鲜藕切片，待用。同时，胡萝卜削皮切块，放入红萝卜是为了提色增加鲜甜口感。

步骤 3

在处理莲藕和胡萝卜过程中，热水烧开，加入半勺老酒，倒入排骨焯水，去浮沫。煮2分钟，沥干排骨水分。 锅烧热，倒入一小勺花生油，放入两片生姜，切片的蒜瓣。 煸香后倒入排骨，加老酒，两面翻炒。加一小碗水来煮。

步骤 4

切好的胡萝卜，藕片，枸杞，红枣都洗干净后倒入高压锅，加半个浓汤宝。 加水小半锅，开大火将水烧热，不要把高压锅锅盖盖上，否则内有压力打不开。盖个普通锅盖寄可。 一口锅煎炒焖排骨，一口锅煮藕汤。双管齐下，将时间利用率最大化！

步骤 5

将两口锅煮沸的食材合二为一，一起倒入高压锅，盖上锅盖，继续煮，高压锅有响声后，再煮10分钟，均为大火。

步骤 6

开盖后，倒入老酒，鸡精调味，无需加盐，浓汤宝已经很有味儿了。低盐更健康！ 出锅后将撒入香菜或葱花提香。一锅20分钟内速成的莲藕排骨汤，补充满满正能量！工作的辛劳一扫而光。 一边电饭煲焖个喷香米饭，一边煮汤，20分钟后饭好汤成。即使没时间再做其他的菜，一饭一汤，一份餐后水果，娃上学时再来一袋鲜牛奶，营养足矣。善待自己和家人，好好珍惜幸福美好的时光。

上班族省时莲藕排骨汤的小贴士

如果希望时间更省，可以提前备好处理好食材，冰箱取出即可用，能省去了很多中间环节。效率将进一步提高。尤其适合上班族中午或晚上下班赶时间做饭。

菜谱创建时间：2019-05-03 16:36:19