蒸面包

作者： zsxlcm

面包烤的吃多了，也想吃一下蒸的，味道都不一样噢 做出来的记得交作业噢😋😋😋😋

用料

• 高筋或中筋 300
• 鸡蛋 一个(55g-60g)
• 酵母 夏天:3g，冬天4g
• 牛奶 160克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 糖 40g
• 蛋黄 1个
• 8寸模具 1个

蒸面包的做法步骤

步骤 1

先把牛奶160g加热到温热，然后把3g酵母加入牛奶中，搅均匀（安琪的酵母要先开水发酵，如果用即发的酵母，直接把所有东西（除黄油外）混合后，出薄膜，再加入黄油，混合即可）

步骤 2

面粉加入一个鸡蛋，黄油和糖搅均匀后，把牛奶慢慢加入面粉中

步骤 3

混合后，放在温暖处醒发，发到两倍大后，拿出来排气，揉出膜，而且不容易破

步骤 4

然后把面团分割成8份，每份进行排气，排完气后，把面团压成长舌，再卷起来，用刀切成两半

步骤 5

模具里抹成油，然后把面团放进模具里，进行二次发酵

步骤 6

冷水放入锅里，上气蒸50分钟，然后关火焖5分钟

蒸面包的小贴士

1.要盖上保鲜膜，防止水倒流 2.做面包建议用即发的酵母，做出来的面包比安琪的那种好 3.要做果蔬颜色的面包，要加小苏打2g，颜色就跟原本的一样，不加小苏打颜色会氧化掉，没有那么鲜艳

菜谱创建时间：2019-05-03 16:07:53