无油无糖减脂全麦小面包，10L小烤箱

作者： 貓子奕

★烘焙萌新。第一次用烤箱烤面包，记录一下。 ★超饱腹，无油无糖，减肥减脂必备。早餐。零食统统解决。 ★配方是小红书大乐小燕麦yummy的改良版，去掉了原配方中的蜂蜜（因为家里木有蜂蜜，直接就省了，想加蜂蜜的朋友可以在和面团的时候加入），把原配方的奶粉和水直接换成了牛奶。 ★这里的量够用10L的九阳小烤箱烤5～6次，成品数量见封面图。 ★我用的全麦面粉是从当地农村买的，所以颜色比较黑。

用料

• 全麦粉 360克
• 酵母粉 4克
• 温开水 20ml
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 125ml

无油无糖减脂全麦小面包，10L小烤箱的做法步骤

步骤 1

酵母粉用20毫升温开水化开。将全麦面粉、鸡蛋、酵母粉水、牛奶全部倒入大碗中，搅拌均匀，揉成面团。无需出膜，盖保鲜膜常温发酵50分钟。

步骤 2

将发酵好的面团轻轻拍打排气，稍微揉捏1～2分钟，用擀面杖擀成1.5厘米厚的面饼。可以撒一些干面粉，以防粘黏。

步骤 3

用刀将面饼切成2厘米左右宽的条状，再切成小的方形块。大小随意，看个人喜好。

步骤 4

烤盘上铺硅油纸，将切好的小面块，放到硅油纸上，每隔之间留点缝隙。

步骤 5

烤箱150℃预热10分钟，放入烤盘，约180℃烤10分钟。

步骤 6

成品来喽！表皮微黄，有些酥脆，内心柔软。

无油无糖减脂全麦小面包，10L小烤箱的小贴士

因为烤箱小。需要烤好几次，以至于在等待过程中，面团已经二次发酵变大了，我就直接放烤箱烤了。

菜谱创建时间：2019-05-03 15:07:10