鲜美下饭的香煎沙丁鱼

作者： 一只懒懒的蛋

冰鲜档口最近总是有大条的沙丁鱼，特别肥美，少刺、多肉、有营养，给小主来几条，美味下饭。简单3步，一起来试试。

用料

• 沙丁鱼 1斤
• 盐、酱油，姜葱盐 适量

鲜美下饭的香煎沙丁鱼的做法步骤

步骤 1

第一步，准备材料。四条肥美的沙丁鱼在市场已经杀好了，回家冲洗干净，用比较多的盐抹均匀，腌制1小时。葱切长段。准备姜片。两勺酱油和两勺水混合备用。

步骤 2

第二步，把腌制好的沙丁鱼冲洗一遍，用厨房纸把鱼擦干水份，一定要搽干。热锅，用油爆香姜和葱白，油锅开始冒白烟，沙丁鱼逐一下锅。中火两边煎金黄。

步骤 3

第三步，把勾兑的酱汁快速倒进锅里。盖盖，大火。酱汁不要太多，刚好浸到鱼的底部即可。1分钟左右，或者根据实际情况，看到收汁了，下葱段（视频中葱段下早了），片刻可以关火上桌了。

步骤 4

下饭，有营养！这里4条鱼一斤，很肥美。

鲜美下饭的香煎沙丁鱼的小贴士

鱼本身经过腌制，不需要再下太多的酱油。下酱油对水的目的是焗熟鱼肉。不用酱油对水的话，也可以只下少许水。 煎鱼是个技术活☺️

菜谱创建时间：2019-05-03 13:48:38