咕咾肉（菠萝烧肉）

作者： 奶油球_

用料

• 菠萝 半个
• 瘦肉 600克
• 番茄 1个
• 灯笼椒 半个
• 鸡蛋 1个
• 生粉 适量
• 番茄酱 3勺
• 白胡椒粉 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 白醋 2勺
• 盐 适量

咕咾肉（菠萝烧肉）的做法步骤

步骤 1

菠萝处理好，切块，用盐水泡上，灯笼椒切块

步骤 2

番茄切丁放在碗里，加入白醋、白糖、番茄酱，详细用量可根据个人口味调整

步骤 3

瘦肉洗净切块，加入生抽、盐、胡椒粉，腌半小时左右

步骤 4

腌好的瘦肉里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再给瘦肉块裹上生粉，尽量裹均匀

步骤 5

热锅倒油，开大火，油里插入筷子有密集小泡时便可将肉块下锅

步骤 6

炸3~4分钟，不关火，将肉块捞出控油

步骤 7

锅中油倒出，将准备好的番茄丁倒入锅中翻炒，炒出汁水后加菠萝和灯笼椒，翻炒一小会儿，关火，倒入炸好的肉块，使酱汁均匀地裹在肉块上

咕咾肉（菠萝烧肉）的小贴士

①肉块炸好出锅时继续大火，此时如果关火了，油会吸进肉里 ②加肉块翻炒时要关火，避免炸好的肉块变软影响口感 ③我加灯笼椒只是为了色彩丰富，不喜欢椒味儿的可以不加

菜谱创建时间：2019-05-03 13:20:55