外软里脆的五花肉煎饼卷

作者： 胖晨晨私家厨师

都知道山东人喜欢吃煎饼卷大葱蘸大酱 作为土生土长的山东人我也不例外 所以今天给大家推荐一款 关于煎饼和葱的菜

用料

• 五花肉 300克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 食盐 少许
• 鸡精 少许
• 玉米淀粉 适量
• 面粉 适量
• 香葱 10根
• 蒜蓉辣酱 适量
• 山东煎饼 五个
• 食用油 大量
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 少许

外软里脆的五花肉煎饼卷的做法步骤

步骤 1

香葱去老叶，掰去根须，洗净

步骤 2

香葱洗净后切段装盘

步骤 3

煎饼切成小段

步骤 4

蒜蓉辣酱装入小碗

步骤 5

五花肉一块(这次做了这块肉的一半)

步骤 6

切成0.3cm的片

步骤 7

切好的肉放入盆中加入生抽 老抽，料酒，五香粉，食盐，鸡精，胡椒粉

步骤 8

放入淀粉，面粉加入水搅匀挂浆腌制二十分钟

步骤 9

起锅烧油烧至六成热，将肉片整理好逐片下入油锅

步骤 10

炸定型后捞出，油继续烧热至八成热

步骤 11

将肉片下入油锅复炸

步骤 12

炸至酥脆捞出控油

步骤 13

装盘上桌

步骤 14

取适量煎饼用香葱蘸蒜蓉酱放在煎饼上再放上一片肉片，卷起来。

步骤 15

卷成个卷 就可以吃了，外软里脆的五花肉煎饼卷就做好了。

菜谱创建时间：2019-05-03 11:48:49