黄豆粉贝果

作者： 啊柳柳柳柳柳

健康又富足的一款贝果 主要记录配方，具体整形和细节参考黑芝麻贝果，用到的手法都是按照藤田千秋制作

用料

• 黄豆粉 40克
• 水 112克
• 细砂糖 6克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 160克
• 橄榄油 4克
• 煮贝果的糖水 浓度5%
• 50➕1000

黄豆粉贝果的做法步骤

步骤 1

把黄豆粉，水，盐，汤混合均匀，加入酵母和高筋粉，开启面包机15分钟，再加入橄榄油,再一个15分钟

步骤 2

揉至面团光滑细腻，取出立即分割四份，滚圆静置20分钟

步骤 3

整理成长条，接住收口，26度发酵40分钟

步骤 4

再发酵结束前预热烤箱210度，开始煮糖水

步骤 5

烤19分钟，出炉

黄豆粉贝果的小贴士

配方如此，具体整形和细节可参考黑芝麻贝果

菜谱创建时间：2019-05-03 11:11:38