厨师长教你：“清蒸小龙虾”的创新做法，味道很赞，先收藏起来

作者： 美食作家王刚

厨师长教你：“清蒸小龙虾”的创新做法，味道很赞，先收藏起来

用料

• 小龙虾 700克
• 食用盐 3勺（约10克）
• 啤酒 2瓶
• 生姜 1小块
• 柠檬 1个
• 小米辣 15克
• 大蒜 15克
• 香葱头 几根
• 柠檬 半个
• 食用盐 1勺（约1.5克）
• 白糖 1勺（约1克）
• 蒸鱼豉油 50克

厨师长教你：“清蒸小龙虾”的创新做法，味道很赞，先收藏起来的做法步骤

步骤 1

首先我们准备鲜活的小龙虾700克放入盆中

步骤 2

然后加入适量的清水将小龙虾搅动清洗干净 同学们这一步必须将小龙虾清洗至水透明为止 也可以逐个用刷子刷洗干净

步骤 3

清洗干净之后捞出备用 然后在盆中加入食用盐3勺（约10克）

步骤 4

再加入啤酒2瓶将小龙虾浸泡2小时备用 这一步的目的是让小龙虾将泥沙吐出来

步骤 5

2个小时之后将小龙虾捞出

步骤 6

准备生姜1小块切成姜片放入盆中备用 准备柠檬1个切成片备用 准备小葱几根捏碎备用

步骤 7

搅拌均匀之后将小龙虾放入冰箱冷藏60分钟

步骤 8

下一步开始准备蘸碟 准备小米辣15克切碎备用 准备大蒜15克切成蒜片备用 准备几根香葱头切成小段备用 准备柠檬半个捏出柠檬水备用

步骤 9

碗中加入食用盐1勺（约1.5克） 加入白糖1勺（约1克） 加入蒸鱼豉油50克 同学们也可以加入适量的芥末调味

步骤 10

最后将所有调料搅拌均匀备用

步骤 11

然后将冻好的小龙虾放入蒸锅中 开中小火蒸8分钟蒸至全熟为止

步骤 12

8分钟之后将小龙虾捞出摆盘即可上菜

步骤 13

一道非常美味的清蒸小龙虾就制作完成

菜谱创建时间：2019-05-03 10:56:37