馒头吃出🍞感

作者： cleverforsp

无馒头不生活

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 240克
• 盐 2克
• 鲜酵母 12克
• 糖 20克
• 十三香 适量
• 食用油（15克揉面） 30克
• 香葱 三根

馒头吃出🍞感的做法步骤

步骤 1

除面粉，盐其它材料全部倒入美善品主锅。

步骤 2

1分30秒 温度37 速度2激活酵母

步骤 3

将面粉和盐倒入混合好的液体中，盖上主锅时间6秒速度4-6混合面粉。

步骤 4

启动揉面模式2分钟

步骤 5

面团揉好

步骤 6

揉好的面团很光不粘锅，这就是小美的好处，揉面功能不服不行👍

步骤 7

整理好面团，醒发10分钟。

步骤 8

开始整形，我把面团分成两份来做的，一份五香，一份香葱（😾我家有一头不吃葱的家伙😹） 把面团擀成长方形，抹层油，撒上盐、十三香，来回粘均匀，因为手上全是油没有拍图，这个是烙饼常用一步。撒上香葱，左右对折如👇图。

步骤 9

用刀切成2CM左右的条，掂起两头左右反向上劲，就像搓绳子一样，（占着手没法拍照，实在不懂加微信问我，微信下厨房同号）

步骤 10

搓成这样的麻花，然后放入摩飞平盘。

步骤 11

这是五香的，我的摩飞是高配，六个盘子，不仅有平盘还有一个波浪盘，所以可以同时做两口味！高配可以同时做三个味道，还有一个深盘😸（儿子常告诉我工欲善其事必先利其器，所以我一般比较追求完美，不给自己留遗憾👻）

步骤 12

放在主锅上面将开关调到关的右侧，也就是稍微加一点热，这个温度可以起到发酵作用，大概2-3十分钟左右。

步骤 13

面团已经发满盘，这时从盘子边上淋入少于食用油可以开烤，把开关调到中火开烤五六分钟左右。（最好观察着，用摩飞的可以按我的时间走，要是平底锅煎你可要全程小火且不能离开）

步骤 14

六分钟后已经上色起焦，这时从锅的两端加入开水，我是把150毫升开水从两头倒入的，（为什么加开水不加冷水，开水加进去有水蒸气，可以让馒头酥焦松软口感好。）

步骤 15

加完水再煎6分钟起锅，（全锅翻面很壮观，这个有点技术含量，端起盘子向上yi liao就全部咸鱼翻身了）😹😹😹

步骤 16

上桌开吃，配上妈妈亲手做的香辣豆瓣酱😋😋😋美哉！美哉！

馒头吃出🍞感的小贴士

这个花卷很好做，就像普通的烙饼一样，只是换个方法让他有颜值，其实技巧都在小美和摩飞上面，小美揉面不用发酵，直接整形，小美本身已经把酵母激活，在短时间内面团已经发酵，小美揉面两分钟已经把面团揉到了半扩展阶段，所以做出来松软有面包的感觉，摩飞开关动一点他会自动加热而且温度很低，刚好有助于面团的醒发，所以能在短时间内发满盘，摩飞是底盘全部受热，所以煎出来比较均匀，酥焦松软美味可口😋赶紧行动吧！想了解更多美食可以加我微信交流！

菜谱创建时间：2019-05-02 21:46:49