用冰糖熬制的焦糖

作者： Sally-80

奶油布丁不可或缺的伴侣。

用料

• 冰糖 250克
• 开水 200毫升
• 水 少量

用冰糖熬制的焦糖的做法步骤

步骤 1

加水浸湿冰糖

步骤 2

小火煮开

步骤 3

水干后变浓稠。

步骤 4

继续熬煮变糖稀

步骤 5

颜色变黄，泡泡渐少。

步骤 6

关火

步骤 7

关火并立即加入200毫升，水瞬间在糖稀中翻滚。

步骤 8

水和糖融合后，焦糖酱就做好了。颜色比关火前深呈漂亮的琥珀色。

步骤 9

存入瓶中随时可用。

用冰糖熬制的焦糖的小贴士

开水应事先备好，放在随手可及的地方。糖稀变琥珀色应立即关火，并立即加入开水。糖稀温度很高，如不及时加水立马就糊了。注意翻滚的水可能会溅出。

菜谱创建时间：2019-05-02 21:02:24