泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)

作者： 薰衣草foodtime

中式和泰式酸辣凤爪，我更喜欢泰式，加了香茅柠檬叶，凤爪别有风味

用料

• 鸡爪 半斤
• 鱼露 1小勺
• 糖 5克
• 香菜 1根
• 柠檬汁 3大勺
• 大蒜 2瓣
• 生抽 5克
• 泰椒 1个
• 柠檬叶 2片
• 盐 适量
• 葱姜 适量
• 料酒 适量
• 香油 少许
• 味极鲜 1勺

泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的做法步骤

步骤 1

鸡爪浸泡一夜去尽血水

步骤 2

锅做水鸡爪凉水下锅焯水，鸡爪变色煮1分钟捞出备用

步骤 3

锅做水烧开，鸡爪入锅，加葱姜，料酒煮熟。根据鸡爪老嫩大概半小时左右

步骤 4

捞入凉水中洗净，入冰水半小时左右捞出沥干水分

步骤 5

去骨，用指甲滑开皮，剥开去掉骨头即可，自己吃稍碎点也无所谓，我更喜欢吃碎的更入味😀。没法拍图片，手里粘粘的。嫌麻烦可以省略这一步

步骤 6

配料备用不可省略缺一不可

步骤 7

香茅去掉老皮拍一下切碎

步骤 8

香菜洗净切末，柠檬叶用手撕碎，大蒜剁碎，泰椒切碎入碗中，能吃辣可多放，加入其它调味料拌匀。有的菜谱加甜辣酱，你也可以试试哦，比较一下哪个更好吃😋我是没试过，因为不太喜欢甜辣酱的味道，另外也容易掩盖香茅的味道

步骤 9

入冰箱冷藏3-5小时以上或过夜

泰式无骨酸辣凤爪(香茅的味道狠狠的PK中式酸辣凤爪)的小贴士

调味根据食材量增减

菜谱创建时间：2019-05-02 21:00:50