黄焖鸡（香菇、土豆）

作者： 一个小厨子吖

好吃的黄焖鸡，加香菇、土豆的黄焖鸡哟！个人觉得比外边卖的杨铭宇黄焖鸡，彭德楷黄焖鸡更好吃哟！大家可以试一下哟。

用料

• 鸡腿 2只
• 香菇 4朵
• 土豆 半个（如果喜欢吃土豆，也可以多加）
• 冰糖 8颗（看冰糖大小、适量即可）
• 姜片 6片
• 干辣椒 8个
• 青椒 2个（看辣椒大小，适量即可）
• 红椒 2个（看辣椒大小，适量即可）
• 生抽（我用的味极鲜） 适量
• 老抽 适量
• 油 适量
• 盐 适量

黄焖鸡（香菇、土豆）的做法步骤

步骤 1

1、两个鸡腿洗净，剁成小块备用。

步骤 2

2、青椒、红椒切丝，生姜切片，干辣椒剪成段备用。

步骤 3

3、将、香菇土豆削皮切成片（土豆也可以是切成块，看大家喜欢）备用。

步骤 4

4、锅中放适量油，烧热放冰糖，小火熬成焦糖色，一定要是小火哟，不然大火烧焦了，会有苦味。

步骤 5

5、待冰糖熬成焦糖色后倒入鸡肉翻炒（原谅我关火去拍照了，然后冰糖炒的不是很好😂，导致颜色不是很好看），倒入适量料酒继续翻炒几下。

步骤 6

6、加入干辣椒，姜片翻炒几下，倒入适量生抽、老抽继续翻炒。

步骤 7

7、倒入香菇翻炒（我用的香菇是新鲜的，也可以用干香菇哟，用干香菇，香菇的味道会更香哟。）

步骤 8

8、加入适量热水，热水最好没过鸡肉，大火烧开转小火焖20分钟。

步骤 9

9、待汁液浓稠时加入适量盐，（因为之前生抽我用的是味极鲜，里边有一定的咸味，所以现在放少量盐即可，具体放多少大家视情况而定），后放入青椒、红椒翻炒。

步骤 10

10、加入土豆片，因为本人喜欢吃生脆（七八分熟）的土豆片，所以最后才加入土豆，如果大家喜欢吃熟一点的土豆，可以将土豆切成块，和香菇就一起加入焖煮。

步骤 11

11、继续翻炒几下，就可以出锅啦。（不要将汤汁炒的太干哟，汤汁饭超好吃的）。

黄焖鸡（香菇、土豆）的小贴士

1、冰糖不要炒的太焦，不然会有苦味。 2、汤汁不要炒的太干，因为汤汁拌饭真的超好吃的。 3、关于土豆，大家不喜欢吃可以不加哟，如果喜欢吃特别熟，就是软糯的，可以和香菇就一起加入焖煮，如果喜欢吃七八分熟的，就可以按照我的步骤来哟。 4、做菜其实都有很多不同的方式和步骤，看大家喜欢，最终做出来的好吃就行。

菜谱创建时间：2019-05-02 20:31:23