冻豆腐蔬菜汤

作者： 桃樂絲的貓兒

今天突然降温，五月份的广州居然有入冬的那种空气感真是太郁闷了，做个热汤开心一下～自制冻豆腐很方便，冰箱常备品😁市场买老豆腐(北豆腐)回来切方块用盐水泡半个小时，沥干水用盒子装着扔冷冻室，第二天就能吃啦

用料

• 冻豆腐 250g
• 西红柿 1个
• 白萝卜 1/4个
• 大白菜/娃娃菜 6片
• 金华火腿 2mm厚度3～4片
• 生抽 2 tsp≈10ml
• 料酒 1 tsp≈5ml
• 鱼露(可用可不用) 1 tsp≈5ml
• 白醋 2 tsp≈10ml
• 盐 适量
• 白胡椒粉 1/4 tsp≈1.25克
• 鸡精 适量
• 清水 600ml
• 小米椒 1条

冻豆腐蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

白萝卜切5mm半圆片，水里加鸡精或者盐，冷水下锅水开后小火煮10分钟后捞起。冻豆腐冷冻室拿出来后用水泡着解冻至不粘连即可。番茄切块，金华火腿切片，娃娃菜切两指宽。

步骤 2

热锅放油倒入番茄翻炒至半熟，调入料酒，放入火腿和冻豆腐翻炒均匀后加入600ml清水大火煮开

步骤 3

小米椒切圈扔进去，倒入生抽，适量盐，鱼露，继续大火煮至水开

步骤 4

水开后放入已经煮软的白萝卜片和娃娃菜。菜煮软后调入白醋和白胡椒粉，再煮一会儿就OK啦

步骤 5

开吃吧

冻豆腐蔬菜汤的小贴士

放盐的时候不要手滑，因为鱼露是很咸der，没有鱼露的话盐可以关火前再放，按照自家口味调整盐量。如果放鱼露，最后做出来的娃娃菜味道会有点像酸菜。喜欢洋葱的朋友可以在炒番茄的时候放入半颗切块的洋葱一起翻炒

菜谱创建时间：2019-05-02 19:57:47