里脊肉最好选择粗一些的,越大的猪里脊越好,这样越容易出绒。
顺着猪肉的纹路切,每块不要切的太短了。
切成如图,比手指宽一点,长度如图即可。
把切好的猪肉条放入主锅,加入姜片,800g水,淹没过主锅。 25分钟/120度/反转小勺。
将煮好的猪肉取出倒入网锅,沥干水份,去掉姜片。擦干主锅,等肉完全冷却后挤去多于的水份。再重新倒回主锅。
10-15秒/反转速度4,打到图片细丝状态。如果还没有到这个状态,可以2秒2秒的加时间,直到图片状态。
加入生抽,老抽,糖,油。(也可以根据自己口味稍微调整调料用量) 30分钟/Veroma/反转速度2. 全程打开量杯盖。
当当当。好味道的肉松出锅啦。 这个时候就已经很美味了。
如果喜欢脆脆的口感的,可以放入烤箱,190度烤10分钟,中间注意要隔几分钟翻一下,以免糊。
烤好后,等完全放凉,就可以开始吃啦。吃不完的,也可以放入密封袋或者密封盒中保存。 要尽快食用,没有任何添加剂,不能放很久哒。