椰子油红豆沙面包卷

作者： 菲菲的美食世界

这款面包用了椰子油，有独特的清香，如果没有可以用等量黄油代替哈，红豆沙做法请参考我的另一个食谱http://www.xiachufang.com/recipe/103777154/

用料

• 高筋面粉 420克
• 水 240克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个(50-60克)
• 细砂糖 60克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 椰子油 20克
• 红豆沙 325克
• 蛋液(刷表面) 适量

椰子油红豆沙面包卷的做法步骤

步骤 1

除椰子油外所有材料放入主锅，10秒速度由3至6混合，3分钟揉面

步骤 2

加入椰子油，再4分钟揉面

步骤 3

取出面团搓圆盖上保鲜膜发酵至2倍大

步骤 4

偷懒的我直接装保鲜盒，放冰箱冷藏发酵一个晚上

步骤 5

发酵好的面团排气，分割成每个60克左右面团，滚圆松驰15分钟，我分割成13个

步骤 6

红豆沙分成每个25克搓圆

步骤 7

面团包入红豆沙，收口捏紧，朝下，擀成长椭圆形

步骤 8

中间用锋利刀子划几道口子，头尾不要切断

步骤 9

捏住头尾反方向扭转打个结，一端塞到中间，放烤箱40度保温保湿发酵40分钟，刷上蛋液

步骤 10

烤箱175度中层烘烤20分钟就好啦

菜谱创建时间：2019-05-02 17:19:32