舍不下的冷吃兔

作者： 我我1

是你，是你，就是你！ 这样的美食，总能让我一扫所有的烦恼，满血复活！

用料

• 兔肉 1只（大概2斤）
• 菜籽油 1斤
• 干辣椒 2两
• 料酒、酱油、蚝油、鸡精、白芝麻 适量
• 青花椒 半两
• 盐 适量
• 糖 一小勺
• 八角、桂皮、香叶、等 家里有的我都加一点点就行
• 蒜 5个
• 老姜 1块
• 大葱、洋葱

舍不下的冷吃兔的做法步骤

步骤 1

辣椒剪成短节，用开水泡半小时以上。这是泡了辣椒的水。

步骤 2

兔肉处理成小指那么大，放水里泡一会儿血水，捞起放料酒、花椒、大蒜粒、葱节、姜粒、蚝油、盐腌制半小时以上。起火，倒入500克油，油温四成时放入洋葱和大葱炸，直至变微焦以后捞出，倒入兔肉，这段时间兔肉的水分会被逼出，开始油是很混的。

步骤 3

待到锅中起这种大泡时，可以放入香料、蒜、辣椒、花椒、一点豆豉

步骤 4

继续翻炒3分钟左右，可以加入一小碗泡辣椒的水，这次就在水份收干时放入盐、酱油、鸡精、蚝油、糖、芝麻等。起锅

步骤 5

成品香辣不可抵挡，放一夜让兔肉多吸收点油，滋味更甚！

菜谱创建时间：2019-05-02 15:53:23