红烧鳝鱼

作者： ok-20

四川一级大厨家常味

用料

• 黄鳝 克
• 大蒜 瓣
• 葱 根
• 料酒 勺
• 油 克
• 姜 片
• 生抽 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 瓣
• 豆瓣酱
• 酸菜
• 泡椒
• 泡姜
• 花椒
• 干辣椒
• 芡粉
• 醋

红烧鳝鱼的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

鳝鱼加料酒10分钟

步骤 3

热油煸鳝鱼，放花椒，干辣椒，鳝鱼煸翻白，煸个5分钟左右吧。

步骤 4

煸白后，直接加豆瓣酱，稍翻炒。加所有配料，除葱段（最后放）。 烧5分钟左右，闻到香味，加一点点凉水，加糖点点，放生抽，关中小火烧几分钟，待水收得差不多。（我感觉有十分钟）尝一下盐味进行增减。关小火，继续烧。差不多软了水还多的话，开大火。 最后加入葱段，沟芡水，下锅。起锅前加一丁点醋。

步骤 5

起锅，麻辣鲜香。我们是准备拿来下面的。

菜谱创建时间：2019-05-02 15:25:57