四川街边小吃 天蚕土豆

作者： 希凉

用料

• 土豆 5个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 菜籽油 适量
• 洋葱 1个
• 茴香 少许
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 辣椒粉 2至3勺
• 醋 2勺
• 盐 适量
• 鸡金 适量

四川街边小吃 天蚕土豆的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净，用天蚕土豆专用刀切成长条，切好的土豆泡水洗两到三次，去淀粉。滤干水待用。 洋葱切圈，和八角等香料放在一起。葱花姜蒜末放入小碗，上面加上适量烧烤辣椒粉。

步骤 2

热锅，加入适量菜籽油（能刚好淹没土豆即可） 中火加热，七成热时加入土豆。盖上锅盖5分钟左右（根据实际情况），要吃软一点的可以再炸一会。

步骤 3

炸好的土豆用漏勺乘出，放入稍大一点的碗中待用。多余的油乘出，只留约一勺的底油，加入洋葱和香料（也可以用十三香粉代替），小火熬香，待洋葱炸软，用漏勺去除洋葱和香料。用勺子将油淋在葱姜蒜的碗中，待冷却后搅拌均匀。

步骤 4

备好的香葱辣椒油倒入土豆中，加适量盐，醋，鸡金搅拌均匀即可。

四川街边小吃 天蚕土豆的小贴士

自己做的干净又卫生，还很好吃😊一定要制作香葱油啊，真的香！比街上的还好吃(｢･ω･)｢嘿

菜谱创建时间：2019-05-02 13:45:06