入口爆汁的油爆小河虾

作者： 城西雷雷

吃河虾的时候其实还没到，现在是五一小长假，再过一个月，带籽的河虾就大量上市了，到时候这道菜就每天必吃了，连续一个月，美！！

用料

• 河虾 一斤
• 姜
• 葱
• 老抽
• 生抽
• 糖
• 陈醋

入口爆汁的油爆小河虾的做法步骤

步骤 1

洗净河虾，姜切小菱形◇片，葱切寸段。

步骤 2

虾剪去虾枪和虾脚。

步骤 3

热锅热油，油要稍微多一些，烧至冒烟，下河虾，先煎一面。

步骤 4

下姜片，翻面继续煎至虾壳酥脆。

步骤 5

沿着锅边下适量生抽调味，下少量老抽上色。根据口味下糖，大火翻炒。盛出前沿锅边加几滴醋。

步骤 6

下切成寸段的葱，收工！

入口爆汁的油爆小河虾的小贴士

虾脚还是要处理一下的，否则高温油容易糊。 大油锅炸当然最好，家里条件制约，用热油煎也完全没问题。 糖稍多一些，这道菜是甜口的。

菜谱创建时间：2019-05-02 12:48:17