红烧大排

作者： 下厨房用户_tysui

大排在北方很少见，以上海居多，大排面，炸猪排，葱烧大排....据说老公小时候最爱吃大排，便想着来试着做一做。大排是在淘宝买的，因为北京的超市都只有通脊，跟这样带骨头的大排是没得比。

用料

• 淀粉 3勺
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 老抽 1勺
• 糖 5克
• 生抽 3勺

红烧大排的做法步骤

步骤 1

用刀背将大排两边剁松，让大排延展开来

步骤 2

制作水淀粉，记住一定是水淀粉哦，浓稠一点，将大排用水淀粉zuō一下，下油锅炸，炸出来像图中这样子，这一步主要为了锁住大排的水分

步骤 3

锅中加少许盐，下姜片，大排，生抽、老抽、料酒、糖、醋、水，大火煮至汁水收干，出锅

步骤 4

好啦，这就是烧好的大排

红烧大排的小贴士

这个做法看似简单，但是肉质很嫩，味道也很好。 之前在网上试过其他的做法，都不比婆婆教的这个办法好，简单又好吃，所以有些菜谱还是要实践一下、思考一下，得出真知。

菜谱创建时间：2019-05-02 12:28:35