日式紫薯馅发面芝麻饼

作者： 郁金香的日式养生馆

芝麻的醇香，紫薯的香甜，再加上饼皮的酥脆，相信比烘培出来的餐包还美味。

用料

• 紫薯馅的食材 牛奶或水（10-20ml）
• 紫薯 1个（250克）
• 黄油 10克
• 糖 2大匙
• 盐 1小捏
• 饼皮的食材
• 普通粉 300克
• 牛奶 160-170克
• 发酵粉 4克
• 白糖 1大匙
• 盐 1小捏
• 植物油 少量
• 芝麻或者黑芝麻 适量
• 清水 一碗

日式紫薯馅发面芝麻饼的做法步骤

步骤 1

把300克的普通面粉倒入一个盆里备有。用微波炉把凉牛奶加热到30度左右（稍微温一下）倒入酵母粉，静置5分钟。往牛奶（水）里加入盐、少量油及白糖，用筷子搅拌均匀。一点点地倒入面粉里。一边加牛奶，一边用筷子搅拌面粉。直到基本上看不到干面粉为止。用手用力的揉成光滑的面团（我大约连续揉20分钟）。

步骤 2

紫薯馅的做法。把紫薯洗净放在蒸锅里蒸10-15分钟，用筷子扎一下，能扎透就说明蒸熟了。去掉紫薯皮，把紫薯装进塑料袋里捣碎成紫薯泥。加进黄油、白糖、牛奶和盐，搅拌均匀。

步骤 3

把面团搓成长条，用刀切成剂子（一个剂子大约为50克左右）。把每个剂子用手团（tuán）圆、按扁。

步骤 4

把紫薯馅（一个大约30克）抟（tuán）成圆球（请忽视南瓜馅😂）备用。

步骤 5

拿起一个按扁的剂子，放在虎口上。放进1个紫薯馅，像包元宵一样，用虎口把口捏紧。

步骤 6

用手轻轻地将其按扁，蒙上保鲜膜醒面10分钟。

步骤 7

小碟里倒入芝麻或者黑芝麻。拿起一张饼，用手指蘸水，轻轻地涂在紫薯饼上。把紫薯饼放在小碟里均匀地粘上芝麻。

步骤 8

锅里放一匙油，烧热后放进紫薯饼，盖上锅盖，小火煎烙。中间每隔2，3分钟进行翻面。

步骤 9

两面呈金黄色后，盛入盘中。吃上一口，芝麻的醇香，紫薯的香甜，再加上饼皮的酥脆，都是停不住嘴的理由😋

日式紫薯馅发面芝麻饼的小贴士

由于是烙饼，即使没有完全发酵的面，在烙制的过程中也能变得蓬松柔软（比起蒸的食品来说，要求不是那么高）

菜谱创建时间：2019-05-01 23:33:27