照烧牛肉饭团

作者： 然味道

没什么故事，就是想作，变着法儿的作，印象中好像有这样的做法吧。不能辜负了这个劳动节。

用料

• 牛肉片、米饭、青菜、木鱼花
• 盐、酱油、糖、芝麻、料理清酒

照烧牛肉饭团的做法步骤

步骤 1

所有材料备好

步骤 2

我用的菜芯，把茎与叶分开，因为要焯水，叶容易烂，所以分开下锅

步骤 3

水烧开加点盐，为了保持菜翠绿。先下菜茎，差不多好了下入叶子，好了后捞出过冷水后沥干切碎备用

步骤 4

菜碎中加入盐、芝麻、糖，木鱼花搓碎撒入，拌匀

步骤 5

加入米饭，我做的杂粮饭，拌匀备用

步骤 6

铺保鲜膜，放适量米饭上

步骤 7

一定做成方型的，为了后面的煎制

步骤 8

做了4个，大小不一

步骤 9

买现成的牛肉片，铺在保鲜膜上（可以不用保鲜膜，我是不想洗菜板）卷上牛肉片

步骤 10

一个饭团一般用两条牛肉片，先竖向卷好再用一条横向卷好，一定不要露出米饭，否则煎制时容易漏出饭粒

步骤 11

全部包好

步骤 12

不粘锅最好，不要放油，因为牛肉片会出很多油的。把接口处朝下放入锅中，先把接口处定型这样不容易散开

步骤 13

中火慢慢煎

步骤 14

看看锅内是不是出了好多油，一定把每一个面都煎至金黄，这就是为什么饭团要做成方型的

步骤 15

煎好后全部取出，将锅洗净备用

步骤 16

照烧汁的熬制：倒入一勺糖、一勺料理清酒、两勺酱油（我脑袋抽了，量多了所以有点咸，千万要保持清醒！很重要）

步骤 17

中火煮至浓稠

步骤 18

把煎好的饭团放入，均匀的裹上照烧汁

步骤 19

出锅装盘，撒点芝麻，下面铺点生菜叶会更漂亮，家里没有了

步骤 20

切开看看，牛肉片已经无油了，酥香，拌了青菜的杂粮米饭也很清爽

步骤 21

诱人吧

步骤 22

配碗紫菜虾皮汤、一个小菜，开动！

照烧牛肉饭团的小贴士

敲黑板 1、可以用猪肉片 2、饭团里可以加点胡萝卜碎 3、煎完饭团后，一定要把煎出的油弄净再熬汁。 4、饭团一定要握紧，否则不好卷肉片，容易散开

菜谱创建时间：2019-05-01 23:26:19