香辣烤全鱼🐟

作者： 戴眼镜的肥猫

法国吃不到烤鱼 no～no～no～ 自己做！ 四个人的量

用料

• 鱼 2条
• 蒜末 三四瓣
• 干辣椒 个
• 花椒 个
• 料酒 勺
• 蚝油
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 蔬菜 各种
• 油 克
• 胡椒粉 克
• 十三香

香辣烤全鱼🐟的做法步骤

步骤 1

处理好鱼 肚子 麟啊 腮啊 全部弄干净；切成下面这个样子 比较容易吃 不用翻面，身上拉几刀，淋一点料酒 放几片姜在上面，有葱放葱 我没买葱

步骤 2

热油，把 花椒粉 胡椒粉 十三香 倒进去 火不要太大 以免糊了；然后 稍微凉一下；烤箱上铺上两层锡纸（虽然我铺了三层 但最后还是弄到了烤盘上......）。 锡纸上刷上刚才那些调料油，再把鱼身上也抹上一层，上下左右 鱼身上的伤口也要抹上 ....好尼玛残忍

步骤 3

再热点油，往里面放 一勺豆郫县瓣酱 三勺辣豆瓣酱，炒一下，加一点水 大约一个小酸奶杯那么多，反正效果是浓粥的感觉就行； 好了以后呢 抹在鱼身上 ，我没有全用完，留了三分之一的酱 用来弄蔬菜。

步骤 4

鱼就那样腌着了；弄蔬菜： 土豆、胡萝卜、西葫芦、西兰花、秋葵、蘑菇（更想要藕片，可惜法国米有） 还加了 腐竹 、蟹棒.....随意随意 爱吃啥加啥

步骤 5

这些都算是准备工作，我是前一天的晚上弄的，希望鱼更入味； 第二天中午开始后面的工序

步骤 6

接下来四十分钟 可以搞定一切；烤箱220上下烤； 先烤鱼（为了防止尾巴焦 可以盖个锡纸）。 鱼放进去烤箱后开始弄蔬菜：热锅，倒点油，油热了把剩下的那些酱都倒进去，开始咕嘟咕嘟的时候往里面倒点水（最好是开水，记得提前烧一下），我倒了半锅，等水沸了，蔬菜一起全扔下去，会很拥挤 不过 不要紧..... 大约三分钟左右关火（这时候 鱼已经烤了二十多分钟了）。接下来，小心烫 把烤盘拿出来，蔬菜摆上去，剩下一些汤汁 不会很多 淋上去。 继续放进去再烤15-20分钟。（所以之前蔬菜三分钟没熟不要紧、我个人不喜欢吃太软趴趴的蔬菜）

步骤 7

其实加了蔬菜后，十分钟就OK了，不过我想要有的蔬菜脆脆的......所以多烤了一会儿

步骤 8

出烤箱后：再热点油，小火，冒白烟后里面放点辣椒粉花椒、芝麻、花生碎、又加了点蚝油..... 诶妈呀 浇在上面（因为最上层的蔬菜味道可能不是很够） 然后 放香菜。 完成。 四个人 吃得精光......

步骤 9

第一次做 竟然非常成功 诶妈呀

菜谱创建时间：2019-05-01 22:55:48