清蒸牛肉假排骨

作者： 往日随风_

牛肉的吃法很多，今天做一个清蒸的假牛排，即不油腻又营养，蒸熟的胡萝卜配牛肉很搭哦😊

用料

• 牛肉 400克
• 胡萝卜 1根
• 生抽 30克
• 姜 5克
• 白糖 10克
• 鸡精 3克
• 葱 一根
• 清水 半碗
• 水淀粉 适量
• 料酒 5克
• 五香粉 2克
• 蚝油 半勺

清蒸牛肉假排骨的做法步骤

步骤 1

准备一块牛腿肉或里脊肉。

步骤 2

把牛肉切碎剁成肉糜。

步骤 3

根据肉的湿度加入适量的水淀粉，姜切碎放入肉馅，取10克生抽、料酒、5克糖、鸡精和五香粉与肉馅搅拌均匀。

步骤 4

把拌好的肉糜分成若干份，我分了8份，拿起一份用两只手来回摔打几下，至肉团外表光滑。

步骤 5

胡萝卜洗净去皮，我用的胡萝卜比较大，如果小点的可以用两根。

步骤 6

把胡萝卜切成大约0.7cm左右见方，长度和平时吃的排骨的长度，然后用开水煮约3分钟，如果胡萝卜切的细可以不煮。

步骤 7

拿一个肉团摁扁，放上一个胡萝卜条。

步骤 8

两手团团变成了排骨的样子！

步骤 9

逐个弄好后摆放在盘内。

步骤 10

蒸锅内添水烧开后，把盘子放在蒸帘上，根据肉团的大小蒸15分钟左右。

步骤 11

小碗内加20克生抽、半碗清水、5克糖、蚝油搅匀，另外准备一点水淀粉。

步骤 12

小锅内倒入调好的料汁，中小火烧开，加入一点水淀粉，不用太多，稍微有点粘稠就可以了。

步骤 13

“排骨”蒸好后，倒掉盘子里的存水，把料汁浇在蒸好的“排骨”上，撒上切好的葱花就可以了。

清蒸牛肉假排骨的小贴士

胡萝卜可以用土豆等根茎类蔬菜代替。

菜谱创建时间：2019-05-01 21:21:13