蛋黄酥版老婆饼

作者： 天雨流芳烘焙

之所以叫蛋黄酥版老婆饼，是因为除了没有蛋黄其它配方和做法和蛋黄酥是一样的。 豆沙要比蛋黄酥用的多一些。 没有刷蛋液，想好看刷上蛋液撒点黑芝麻再烤。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉（低筋面粉也可以） 140克
• 猪油 60克
• 糖 10克
• 水 50克
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 馅料
• 豆沙馅 360克

蛋黄酥版老婆饼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

水油皮和油酥的材料分别混合（水油皮忘拍照了，这是油酥的图片）揉成面团，水油皮最好揉出膜，我是放在面包机里按和面键20分钟。

步骤 3

豆沙分成24份，水油皮和油酥也分别分成24份（水油皮和油酥活好后放15分钟再分）

步骤 4

水油皮包裹油酥

步骤 5

包好后依次放好

步骤 6

拿起第一个包的擀成椭圆形

步骤 7

卷起

步骤 8

一次卷好后再从第一个开始擀、卷。

步骤 9

卷好后再拿起第一个做的，用手指在中间按一下。

步骤 10

两边向中间按。

步骤 11

擀圆开始包豆沙。

步骤 12

包的的样子。

步骤 13

按扁。

步骤 14

用小刀划3道。

步骤 15

烤箱170度预热，烤35分钟。

步骤 16

表面没有刷任何东西。要求美观的可以刷上蛋液撒点黑芝麻再烤。

蛋黄酥版老婆饼的小贴士

1.这是12个蛋黄酥的用量。 2.做蛋黄酥，豆沙用300克即可。 3.做蛋黄酥烤箱时间要延长到50分钟。

菜谱创建时间：2019-05-01 21:11:15