油而不腻 鸡汤

作者： 赢蓁

给我妹妹做的，想着要有营养也不可太油腻。 土豆，杏鲍菇可以换成别的材料。调味品最好有盐，料酒，酱油，香料（八角，大茴，香叶有什么都行）。具体用量可以根据自己口味调整。

用料

• 琵琶腿 1只/人
• 土豆 1个
• 杏鲍菇 3㎝（自己偏好）
• 小葱 1棵
• 八角 3个
• 盐 2/3勺
• 料酒，蚝油 2/3勺
• 生抽/老抽 半勺
• 鸡精 1勺
• 花椒 5粒

油而不腻 鸡汤的做法步骤

步骤 1

焯水。 将鸡腿在煮开的水里焯一下，去血污，去腥。不要冷水下锅煮，水开了再倒进去焯水，这样鸡腿不老。水不要太多，这样水开的快。

步骤 2

放材料。 将鸡腿横切几刀，便于入味。放入电饭煲，加入切好的土豆块，杏鲍菇条，葱段，加入水，让水淹过鸡腿。然后放八角，花椒，以及各种调味料。调至蒸煮，约十几分钟，香气四溢，打开锅看看土豆煮的情况。我喜欢煮到软烂，关火。

步骤 3

盛入碗中，拍照！这是我做的第一次，但是真的一点不油腻，汤是特别清淡可口。飘起的油花很好看，但是入口不腻。

菜谱创建时间：2019-05-01 20:41:20