韭菜炒猪肝

作者： 一只大大大肥羊

同理可以用硬杆青菜等一切不出水绿叶蔬菜炒。

用料

• 猪肝 200克，10元
• 韭菜 一小把
• 花椒粉 5克
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 生粉 2勺
• 蒜头 2瓣

韭菜炒猪肝的做法步骤

步骤 1

备料： 猪肝切薄片，加老抽，生抽，花椒粉，生粉，抓匀，静置10分钟。 韭菜切段。 蒜头切片。

步骤 2

炒菜： 热锅至冒烟，加入平时炒菜三倍的油，下蒜片煸香。 10秒后下猪肝，翻炒至表面变色，大约30秒。 下韭菜翻炒10秒，锅边淋入少许料酒。 翻炒至韭菜断生，开始干瘪的时候出锅。

韭菜炒猪肝的小贴士

1. 猪肝嫩就好吃，外表紧致，内部还没起粉是最佳状态。 2. 花椒粉和猪肝绝配，川菜里面学的，腌制的时候放一点。

菜谱创建时间：2019-05-01 20:15:18