醋熘土豆丝（简单炒出饭店口感哟）

作者： 詹妍艳

酸脆可口的下饭菜哟！ 天气热起来了，这道菜跟开胃！宝宝也很爱吃😊，所以没放辣椒。爱吃辣的放点小米椒呛锅也很好吃👌

用料

• 土豆 个
• 油 克
• 盐 克
• 耗油
• 青蒜

醋熘土豆丝（简单炒出饭店口感哟）的做法步骤

步骤 1

一个大土豆削皮备用

步骤 2

用擦丝器把土豆擦成丝（因为我刀工太差😂） 刀工好的也可以自己切丝哟😁 擦好的土豆丝用清水泡上防止变黑

步骤 3

擦土豆丝用开水焯半分钟捞出，再过一下凉水，沥干水分待用（🗣此步骤很重要：焯水是给土豆丝断生，冲凉水是保持土豆丝脆感）

步骤 4

一根青蒜切斜刀备用（没有青蒜就用大葱代替也很好吃）

步骤 5

少许油烧热

步骤 6

倒入土豆丝翻炒片刻后，倒入一勺耗油继续大火快速翻炒半分钟至耗油颜色全部包裹土豆丝即可

步骤 7

加入青蒜翻炒半分钟，从锅边倒入一勺白醋，再加入适量盐，翻炒均匀立即关火。 🗣这一步炒的时间不宜过长，因为之前已经焯过水，再炒久了土豆丝就会不脆了

步骤 8

出锅啰😁

醋熘土豆丝（简单炒出饭店口感哟）的小贴士

1⃣白醋安妮锅边淋入（跟厨师学的，忘记为啥了，反正就这么做吧😁） 2⃣炒的时间要掌握好，时间短了有点生，时间长了又不脆了，时间我都在步骤里写了哟😊 3⃣全程大火煸炒 如果还有不明白，可以加我V:13146718185，继续探讨哟😊

菜谱创建时间：2019-05-01 18:54:11