无糖少油😘抹茶肉松紫薯欧包（减肥也可以吃😏)

作者： 贝贝贝贝杨

无糖，少油，健康的欧包~ 减肥可以吃，不甜，但是口感很棒~ 而且少吃糖对皮肤好，大家都在抗糖化嘛~ 为什么选椰子油？ 少量的椰子油和多量黄油达到的效果差不多，而且有椰子的清香，特好闻~（我现在都用椰子油替代黄油啦)

用料

• 面团材料： 全麦面包粉（是面包🍞粉，别弄错) 225克
• 抹茶粉 10克（怕苦的可以少放点，5-8克)
• 鸡蛋 1只（54克左右，不够的话，少的克数用牛奶或者清水代替)
• 牛奶 130克
• 水 3-5克（适量)
• 酵母 4克
• 椰子油 4-5克
• 内陷：
• 糯米粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 110克
• 紫薯 200克左右
• 肉松 适量
• 炼乳 适量
• 椰子油 3-5克

无糖少油😘抹茶肉松紫薯欧包（减肥也可以吃😏)的做法步骤

步骤 1

面团所有材料除了椰子油和水，放入面包机，先低速揉10分钟，（看看面团的干湿程度柔软不沾手的程度就可以了，干了就一点一点加入清水，直到满意为止，因为用的全麦面包粉有点点干，又加了4克清水)再用高速揉20分钟

步骤 2

加入4-5克椰子油，继续低速揉10分钟 （如果是黄油要用二十几克呢，是不是超级少油😉)

步骤 3

发酵模式，一小时 （或者把面团放到一个大盆里，盖上保鲜膜，放到温暖的地方慢慢发酵☺可以放到烤箱里，下一层放一碗热水)

步骤 4

面团发酵了20-30分钟的时候，就可以准备内陷了，糯米粉，玉米淀粉和牛奶搅匀，上锅蒸20分钟，紫薯切块放到蒸锅里一起蒸

步骤 5

紫薯熟了就可以先拿出来了，加适量牛奶或清水，用勺子压成泥备用（喜欢可以加入适量炼乳)

步骤 6

蒸好的麻薯，放入3-5克椰子油（我放了3克就够了)，等麻薯放置温热，带上手套，把麻薯和椰子油揉匀待用

步骤 7

发酵好的面团取出排气，然后平均分成四份，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

麻薯平均分成四份

步骤 9

取出一块面团和一个麻薯，【分别 】用擀面杖擀平，麻薯叠在面皮上，再放入紫薯和肉松

步骤 10

像包包子一样包起来

步骤 11

注意把口封紧！不然口会开的！

步骤 12

反过来，放入烤箱，二次发酵到1.5-2倍大 ，等待的时间就可以把锅碗瓢盆收拾收拾，洗洗刷刷了~

步骤 13

发酵完毕，筛一层面粉，用锋利的刀片割包，烤箱180度预热，进烤箱170度20分钟左右

步骤 14

出炉啦~😍

步骤 15

沉甸甸的一个，趁热掰开，都是料！因为加了麻薯和紫薯，饱腹感满满！ 尝一口，外脆内软~棒棒！ 味道我觉得刚好，因为肉松是有味道的，余味能吃出抹茶的清香和淡淡的苦，这个苦非常细微~ 放凉的话，面包会变软，如果你喜欢外皮脆的，第二天吃可以烤箱再烤几分钟哦

步骤 16

啊~第一口给你们

无糖少油😘抹茶肉松紫薯欧包（减肥也可以吃😏)的小贴士

几天内吃不完，或着做多了可以放冷冻柜冷藏，就是冻肉 冻冰棍儿的那层，要吃再拿出来，先回温一个小时，烤箱再烤10分钟左右，微波炉加热也行，但不能太久哦~控制在一分钟之内吧，具体还是要根据温度调整

菜谱创建时间：2019-05-01 16:51:46