香辣小龙虾

作者： 胖姐厨房日记

51假期唯有美食才是真爱啊😍 出夏，正是小龙虾肥美时期， 香辣口味比价喜欢 一杯啤酒🍺配小龙虾 幸福指数瞬间满屏有木有 51不去挤人群，坐下来享受美食 爱生活，爱自己

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 2瓶
• 姜 5片
• 蒜瓣 10瓣
• 大葱 半根
• 干辣椒 3个
• 花椒 一把（根据自己口味）
• 洋葱 半个
• 白糖 20克
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 橙皮 若干
• 豆瓣酱 3勺
• 油 15克
• 盐 7克
• 生抽 少许
• 指天椒 若干（根据自己口味添加）

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾买了先要清洗干净，用清水洗，再用牙刷刷一下虾肚子，抓住虾头就不会被夹到，然后就刷吧，洗刷刷洗刷刷……

步骤 2

刷好了就要去虾线去虾头，不是整个虾头都去掉，用剪刀剪掉虾嘴把虾脑里脏的去掉，也更入味好吃，饱满的虾脑黄看着都诱人！去虾线更容易，抓住虾尾中间左右一宁一拽就取出来虾线了，这样处理好的虾才干净，烧制的时候更容易入味

步骤 3

准备好作料：花椒一把，干辣椒少许，大料桂皮，八角，香叶小辣椒（我比较喜欢吃辣）橙皮，洋葱半个，蒜瓣少许，郫县豆瓣酱 调味料：啤酒🍺，生抽，盐鸡精十三香

步骤 4

热锅冷油，下作料慢慢炒香，再放郫县豆瓣酱炒出红油，这个过程也就1分钟左右

步骤 5

倒入小龙虾，翻炒均匀，虾身沾满作料慢慢变红，翻炒1分钟左右，翻炒均匀就好

步骤 6

加啤酒，莫过小龙虾就可以，我这是2斤龙虾，我放了2瓶啤酒🍺500ml听装的。加调味料，生抽，盐鸡精十三香酱油白糖，翻炒均匀，盖锅盖焖煮。

步骤 7

汤汁收到一半，渐稠，尝一尝咸淡，起锅锅装盒，可以出去踏青了。

香辣小龙虾的小贴士

1、虾线一定要去了！干净卫生 2、虾头用剪刀剪一下就可以去掉脏的，不用整个真个虾头去掉，虾头内有虾皇，那是自然鲜味。

菜谱创建时间：2019-05-01 15:24:22