花朵面包

作者： 林嫣的小美食光

像一朵花一样的面包，满口都是蒜香味，又非常有层次感，有时漂亮就是做的动力！ 水量不建议一次下完，高粉的吸水量不同，留10-20克观察！ 这个面团不能太软，否则出不来层次。

用料

• 面团
• 室温水 190克
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100
• 酵母 2克
• 糖 15克
• 盐 1/2茶匙
• 黄油 20克
• 馅料
• 无盐黄油 50克
• 大蒜 1头
• 盐 1茶匙
• 如果用有盐黄油就不需要再加盐

花朵面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油以外的都入主锅，30秒速度3混合均匀，揉面模式3分钟，结束后加入黄油揉面模式2分30秒。

步骤 2

拿出来发酵到2倍大。

步骤 3

面团发酵的时候来做馅料，大蒜入主锅3秒速度5切碎，加黄油和盐，5分钟/V/小勺，全程不盖量杯盖，炒好放凉备用。

步骤 4

发酵好的面团，排气，分成4等分，滚圆。

步骤 5

滚圆用擀面杖擀到手掌大小，大约20cm直径。

步骤 6

蒜蓉馅料分3份，放一张烘焙纸，面片放上去，每一个面片上放一份馅料抹均匀，叠一个面片，再放一份馅料，再放一个面片，最后一片放好，拿一个圆形的东西印一个印，等分成8份。

步骤 7

每一份再在中间切一刀，这一刀切的位置比之前的高一点，然后对着往外翻两次，两头捏紧放到下面，把花瓣翻一下。以此类推做完八个花瓣，每一刀都要切断！

步骤 8

放到宜家买的可以入烤箱的平底锅里，盖上保鲜膜，二发40分钟。

步骤 9

预热烤箱到205度，在光滑的地方刷一点全蛋液。

步骤 10

进烤箱205度烤25分钟，放在烤箱倒数第二层，离上火远一点，烤好出炉。

花朵面包的小贴士

馅料可以换成椰蓉，也可以用豆沙，自己喜欢，感觉很美有没有呢？

菜谱创建时间：2019-05-01 15:06:49