鱼籽猪肉饺子

作者： 丁范范

我是最不爱收拾鱼了，就是觉得腥腥的，手洗了好多次都洗不干净，我家一般都是老公收拾，今天朋友给送了一条棋盘山野生大鲤鱼，里面有好多鱼籽，以前我都是做成鱼子酱给家人吃，今天想做点不一样的，没想到家里人都说好吃，本来也没有想出菜谱，家人说好吃，那我就写出来，厨友们试试，不会让你们失望的

用料

• 鱼籽 400 克
• 猪肉饺子200 克
• 大葱1根
• 花椒15粒大料2个
• 姜少许
• 盐，耗油，生抽，鸡精，胡椒粉

鱼籽猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

看就是这个看起来脏兮兮的鱼籽，去掉筋膜，用胡椒粉，料酒姜片腌制20分钟，然后锅内放油，放入鱼籽，边炒边扒拉，把鱼籽炒散，放凉

步骤 2

肉馅提前拌出来入味，我搅拌肉馅用花椒大料水，这样拌出来的肉馅味好，水一次少放，搅上劲了再放下一次水，由于我没有想出菜谱，所以没有拍照，这个照片是和鱼籽都拌一起了，最后放入大葱拌匀就可以开包了

步骤 3

开吃喽

鱼籽猪肉饺子的小贴士

1、鱼籽筋膜一定要处理干净，否则会腥，这是我做鱼子酱的经验 2、炒鱼籽时会蹦出来，小心别烫着 3、如果炒时在锅里没有扒拉散，就再用刀剁碎拌入肉馅 4、再有一点，肉馅拌时别太干了，有点水分煮出来好吃

菜谱创建时间：2019-05-01 14:29:28