火腿芝士面包（小美）

作者： 悦妹纸

第一次写菜谱 说起原因，那就是我很喜欢做美食，每次都是下厨房搜集各种美食食谱，东看西看，每次做的时候都来回翻看，十分不便，于是就起意自己来发布下适合自己口味的更改后的食谱。方便自己，也方便同口味的厨友

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 20克
• 酵母 5克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 40克
• 牛奶 60克
• 酸奶 75克
• 淡奶油 45克
• 盐 5克
• 肉松 适量
• 香葱/沙拉酱/蕃茄酱 适量
• 火腿肠 9根

火腿芝士面包（小美）的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

将牛奶、酸奶、淡奶油、细砂糖、盐放入主锅，30秒速度1.5和匀

步骤 3

小美的功能很强大，没有小美就用蛋抽手动和匀即可

步骤 4

加入高筋粉

步骤 5

30秒速度3

步骤 6

加入酵母，5分钟揉面键

步骤 7

加入室温软化后的黄油

步骤 8

继续揉面键5分钟。没有小美用面包机、厨师机甚至手工均可

步骤 9

小美取出的面团已经是扩展阶段了，面包能松软揉面团一定要到扩展阶段

步骤 10

盖上保鲜膜放室温下发酵到二倍大，烤箱有发酵功能的30度发酵60分钟左右

步骤 11

用手指沾面粉后插入，不回缩那就是发酵好了

步骤 12

拿出轻拍几下排气，切成9等份，尽量一步到位不要来回散切

步骤 13

压扁轻拍几下

步骤 14

揉圆

步骤 15

9个小圆室温下盖上湿纱布松弛15分钟

步骤 16

压扁摊圆抹上一层沙拉酱放上适量肉松和火腿肠

步骤 17

从上到下卷起，收边收好，可在面团下侧边缘压薄，这样合起来时更容易收边不外露

步骤 18

室温下发酵至1.5-2倍大，或者烤箱发酵30度25分钟

步骤 19

刷上蛋液，放上芝士条，挤番茄酱，撒上葱花，放入预热好的烤箱，180度16-20分钟，具体看面包着色状态而定

步骤 20

出炉喽

步骤 21

放烤架上散温

步骤 22

满室飘香

步骤 23

今天赶时间出门，二发时间没到就开烤了，蓬松上差了一点，依旧口感松软，好吃！

火腿芝士面包（小美）的小贴士

吃不完的面包冷冻保存起来，面包冷却后用保鲜膜包裹好放入冷冻，要吃提前一晚拿出来室温解冻，早上放入烤箱复温下，和刚出炉时一样松软

菜谱创建时间：2019-05-01 13:49:43