麻辣小龙虾

作者： R捷

小龙虾:抗癌防癌 姜: 降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 香菜: 活血化瘀

用料

• 小龙虾 3斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 红99 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 香菜 适量
• 糖 适量

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

把小龙虾好好清洗干净后待用。

步骤 2

先放适量的油炒龙虾至轻微变色

步骤 3

锅中倒入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒放入红99和郫县豆瓣酱翻炒

步骤 4

放入小龙虾翻炒，加入少量料酒，老抽和糖（觉得味淡再加点盐）

步骤 5

加入少量水，加入调料大火炒出香味，转小火大火煮一会

步骤 6

汤汁收的不多时，转小火后加入酒水没过小龙虾，看着点锅，收汁装盘

步骤 7

摆好造型，放上香菜，开吃吧

麻辣小龙虾的小贴士

龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好 要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净

菜谱创建时间：2019-05-01 12:55:01