红油兔丁

作者： 美食不寂寞

成都美食之一，兔子肉低脂高蛋白。超级好吃😍😍😍😍😍😍

用料

• 红油辣椒 两大勺
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 花椒油 一勺
• 兔肉 半只
• 豆豉 一勺
• 糖 少许
• 大葱 三只
• 葱白 数段
• 熟菜油 两勺
• 蒜 数瓣

红油兔丁的做法步骤

步骤 1

煮兔肉是关键，洗干净的兔肉先汆水去血腥。 洗干净后烧开的水中放入姜片，大葱，兔肉，大火两分钟，关小火闷煮八分钟（这一步很关键，火大兔肉会柴，久煮会太肉烂）。关火再闷十五分钟。

步骤 2

出锅后冰开水泡凉，剁成块。

步骤 3

加入葱段，蒜泥，红油辣椒，花椒面，盐，糖，酱油，醋，豆豉（剁碎，热油微煸炒过的）拌匀。

步骤 4

装盘后再淋一两勺熟油（以个人喜好为准。）

红油兔丁的小贴士

不喜吃辣的，可不用辣椒油，滴点香油也很好吃，芝麻，花生碎随意。

菜谱创建时间：2019-05-01 11:14:41