西北腊汁肉夹馍

作者： Moonny

特色地方小吃在家也能做

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 温水 135克
• 玉米油 5克
• 糖 10克
• 肉的部分：
• 葱姜蒜 2-3个/片
• 大料 1个
• 香叶 2片
• 小茴香 10粒左右
• 草果 2个
• 五花肉（三五法洗好） 250克
• 老抽 5克
• 生抽 10克
• 盐 5克
• 料酒 10克
• 油 20克
• 冰糖 10克
• 水 50-100克

西北腊汁肉夹馍的做法步骤

步骤 1

先按芯片馒头程序揉面 发酵时炖肉 五花肉切厚片放网锅三个五焯水备用 20克油放入主锅把香料和糖放入爆香炒糖色 3分钟/120度/速度1

步骤 2

焯好的肉和调味料放入主锅 40分钟/V/反转小勺 炖烂

步骤 3

肉炖上等面发好至两倍大 烤箱预热180度

步骤 4

切成剂子

步骤 5

搓成条卷起来

步骤 6

尾部压在饼底按一下

步骤 7

煎锅里不放油两面焙至上色（为了好看） 放入烤箱烤10分钟左右鼓起来就好了

步骤 8

炖好的肉夹出来 把腊汁和调料都倒入大碗 肉放入主锅3秒速度4打一下 看自己喜欢的大小来 夹在馍里就可以吃了 肉汁还可以卤蛋 煮好的鸡蛋剥壳泡在卤汁里一夜 第二天可以来个有肉有蛋的高配版肉夹馍哦

菜谱创建时间：2019-04-30 23:09:04