蜘蛛侠馒头（天然果蔬色粉）

作者： 薇的

有小朋友喜欢蜘蛛侠，刚好还能蹭个热度。很简单的，快试试看。

用料

• 中筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 100克
• 鲜酵母 5克
• 椰子油 5克
• 红曲粉（台湾彩鸿） 2克
• 竹炭粉 1克

蜘蛛侠馒头（天然果蔬色粉）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

面粉中加入糖

步骤 3

混合一下

步骤 4

加入鲜酵母

步骤 5

加入牛奶

步骤 6

初步混合到没有干粉

步骤 7

揉成团，盆壁光滑，没有残留的面粉

步骤 8

倒在台面上开始揉面

步骤 9

揉到基本光滑，没有裂痕

步骤 10

加入椰子油。椰子油在25度以下会凝结成固态，25度以上就会成液态。今天室温高，椰子油就是液态的了。没有椰子油可以用等量的植物油替代，喜欢黄油也可以的。

步骤 11

揉面过程没有拍，因为自己操作，实在没办法拍。大概就是像洗衣服那样，搓出去再揉回来，反复揉搓，直到面团柔软光滑。

步骤 12

用锋利的刀切开，切面无气孔，就是揉好啦。

步骤 13

今天做蜘蛛侠造型，面团分成3份。最大的大概245克左右，小的没称， 因为红色是主体部分，所以最多，黑色的做蜘蛛网，白色的做眼睛。准备分别调色。

步骤 14

调一个面团颜色的时候，其他的两个要罩起来，防止干掉。

步骤 15

先调红色，用台湾的这个纯天然植物提取色粉。上色效果更棒，味道也很棒。

步骤 16

取一些放在面团中间，包裹起来揉，就不会揉的到处都是了。不需要额外加水。

步骤 17

还是像搓衣服那样，反复揉，使色粉彻底融合。

步骤 18

准备一个盒子，最好是带盖子的平底的。放待整形的面团用。

步骤 19

准备几张蒸屉纸。没有可以忽略。烘焙用的普通油纸裁切成小块就可以。

步骤 20

我们做60克一个的。分割成4个60克。

步骤 21

分割好的面团都要罩起来，先来揉第一个。

步骤 22

先搓成长条

步骤 23

然后两边搭到中间

步骤 24

再搓长。整个搓长折叠搓长折叠过程重复3次左右。

步骤 25

揉圆。

步骤 26

揉圆的过程没办法拍进来，有需要细致了解的可以加我微信，我来发小视频给你。或者自己搜索一下揉圆的教程，下厨房应该也有不少。

步骤 27

揉圆啦，底部收口要平整，发酵完才不会变形。

步骤 28

依次揉圆，拉开距离放在刚才准备的保鲜盒里。

步骤 29

戴手套。准备揉黑色面团。不戴手套后果很严重。竹炭粉会钻到指甲里难以清理。所以，一定要戴手套！

步骤 30

事实上实用色素的添加是有标准的，家庭制作有时候会忽略这个问题，纯植物果蔬色粉没问题，但是竹炭的的添加也是有标准的，所以不要多，不要求颜色很黑，一点点就可以了。

步骤 31

揉成乌漆麻黑的一团。扔掉手套～

步骤 32

准备一支小毛笔。

步骤 33

取出一个刚才揉好的红色面团，表面涂一层薄薄的牛奶，牛奶是面团的粘合剂。搓一条黑色的面线，裁切成合适的长度，贴在面团中间。

步骤 34

再搓两条，按图贴在面团上。

步骤 35

再搓两条长一点的，用牛奶照图贴在黑色线上。用毛笔轻推，做成一点弯曲的蜘蛛网的感觉。

步骤 36

取一点黑色面团和白色面团擀成薄片，切圆片，再对半切。黑色的比白色的略大一圈。擀的时候避免放粘台面，撒一层薄薄的面粉在面团上再擀开。

步骤 37

白色半圆贴在黑色半圆上，注意贴在正中间。

步骤 38

眼睛的位置涂牛奶，对称粘上～剩下的红色面团揉几个小小的球当鼻子，涂牛奶贴上。

步骤 39

放入发酵箱，35度发酵30分钟左右

步骤 40

多出来的面团做了一只小无脸男，刚好全部用完，勤俭持家有没有。紫色部分是取了一丢丢白色面团揉了紫薯粉。

步骤 41

发酵到大约1.5倍大，忘记拍发酵完成时的图了。上锅蒸，冷水上火，中火，12分钟，闷2分钟。

步骤 42

出锅啦，眼睛部分可能是太薄了，瞬间熟了就成了烫面。

步骤 43

无脸男也很乖诶～

步骤 44

听说喜欢蜘蛛侠的小朋友生病了，送两只给他疗愈一下小心灵。其他两只给家里的两个娃。无脸男当然是给我自己啊。

步骤 45

揭锅视频～

蜘蛛侠馒头（天然果蔬色粉）的小贴士

揉面一定揉到位，发酵到1.5倍大，水光肌不是梦。 不要闷太久，怕忘记就定时，或者就在锅边守着。 竹蒸屉很好用，不会滴水，如果用普通锅，锅盖可以用筷子支一个小角度，让锅盖上的水顺着角度流下去，就不会滴在馒头上了。 如需帮助，欢迎加微信，hellovicki。 谢谢你的阅读。

菜谱创建时间：2019-04-30 21:54:46