发面椒香葱花饼（超级宣软）

作者： 梅花花仙子

最近爱上了吃饼，主要是家人喜欢，好像每天中午都做几个当主食，只要按方子的量走，就一定能做出这款最最宣软的葱花饼，本来也想着加油酥的，但是想着能少吃点油就少吃点吧，还是少油少糖的软饼最健康 我又在原有的水量基础上多加了10克水，发现饼更柔软了 温水和面发的快一点，凉水慢一点，冬天最好用温水和面，夏天凉水温水就无所谓了 如果友友们觉得水分太大，可以减少10克的水量 记住最重要的一点:和的面越软，饼越软、越好吃

用料

• 普通面粉 370克
• 水 220～230克
• 酵母 4克
• 油～盐～花椒粉 适量
• 白砂糖 10克
• 小葱 3颗

发面椒香葱花饼（超级宣软）的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母加10克砂糖拌匀，加水和成面团，面和的越软，饼越好吃，我和的面比这个量还要软，又多加了10克水，觉得粘手就在手上抹点油把面团和光滑，放盆里盖保鲜膜，放在温暖处，发酵两倍大，现在天热，40分钟左右就能好，我一般都是用面包机和面，省事

步骤 2

小葱洗净切碎

步骤 3

发酵好的面团在面板上赶薄，均匀撒上盐，再倒入适量食用油，用面皮相互沾匀

步骤 4

均匀撒上适量花椒粉，也可以用孜然粉，胡椒粉，十三香，看你喜欢什么味道的，再均匀撒上切碎的葱碎

步骤 5

卷起，拽着两边，边卷边拉长，越薄，卷的圈越多，层次感越多

步骤 6

卷好后，切成大小均匀的剂子

步骤 7

捏紧两边收口

步骤 8

全部擀好静置15分钟左右，如果有时间，静置半小时最好，能把面胚醒发一倍大最好吃

步骤 9

平底锅加热，也可以用电饼档，加入适量食用油，放入饼胚，中小火煎至，盖上盖子

步骤 10

看到面饼鼓起来，大概半分钟时间翻面，两分钟的时间就可煎熟，煎至两面金黄，出锅之前用铲子压一下饼的四周，让饼更松软

步骤 11

真的超级、超级宣软，谈谈的花椒香味和绿油油的葱香味，一口气吃三个真的都还不够哈😋当主食、零食统统美美哒

步骤 12

待凉至手温后放入保鲜袋保存，即使凉了，饼也不会硬

发面椒香葱花饼（超级宣软）的小贴士

1.一定不要担心不熟而煎太久，不然饼的外皮就会发硬，煎至两面金黄，两分钟左右即可，要勤翻面，避免煎糊 2.做好的面胚有时间最好多醒发一会，成品会更松软的哈 3.觉得水量大，就减少10克的水量和面

菜谱创建时间：2019-04-30 19:59:29