艾草麻薯坚果软欧

作者： tangligetang

用料

• 1⃣️主面团：
• 高筋面粉 340克
• 全麦粉 10克
• 艾草汁 220克（有艾草纤维的浓汁，如果比较稀的要相应减少）
• 糖 20克
• 奶粉 30克
• 鲜酵母 6克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 2⃣️麻薯：
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 170克
• 糖 40克
• 黄油 15克
• 3⃣️其它馅料：
• 坚果碎 适量
• 葡萄干 适量
• 蔓越莓干 适量

艾草麻薯坚果软欧的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草+小苏打焯水，冷水浸泡后，水和艾草1:1打碎。

步骤 2

将主面团材料除盐和黄油以外全部加入主锅，5分钟揉面，成如图可拉出厚膜状态。加盐和黄油再揉4分钟，至可拉出薄膜状态（因加了全麦粉，手套膜有难度，不用过分追求手套膜）。

步骤 3

面团入盆盖保鲜膜一发。

步骤 4

面团一发的时候制作麻薯，将麻薯部分所有材料除黄油以外混合，大火蒸12分钟，至表面凝结状态即可，加入黄油，戴一次性手套将黄油揉进去。

步骤 5

揉成如图状态。切记：一定要戴手套，否则手会粘得一塌糊涂。晾凉。

步骤 6

一发完成，手指蘸干粉戳洞，不回缩即可。

步骤 7

面团分割成4份。

步骤 8

收口朝上擀开成牛舌状

步骤 9

将麻薯平铺，撒上坚果碎和果干。

步骤 10

卷起，收口捏紧。

步骤 11

入烤盘二发。

步骤 12

发至约2倍大小。

步骤 13

撒干粉，割包。

步骤 14

烤箱预热175度，烤20分钟。

步骤 15

冷却后对半切开，很有食欲吧？

菜谱创建时间：2019-04-30 19:04:33