吃完香芋软欧包，其他欧包都只是逢场作戏

作者： 道甜烘焙教室

用料

• 冰牛奶 260克
• 舒可曼红糖 30克
• 盐 4克
• 新良高筋面粉 280克
• 新良全麦面粉 35克
• 黑麦面粉 35克
• 安佳黄油 20克
• 安琪酵母 4克
• 芋头 200克
• 紫薯 50克
• 牛奶（和馅） 适量
• 克拉农场蔓越莓干 20克

吃完香芋软欧包，其他欧包都只是逢场作戏的做法步骤

步骤 1

把所有材料除黄油外放进面包桶里，选择搅拌程序，搅拌成团后，加入黄油，揉至扩展阶段，在快结束时放蔓越莓

步骤 2

搅拌程序结束，取出面团，滚圆放进容器内

步骤 3

盖上保鲜膜进烤箱28度发酵

步骤 4

发酵过程时，把芋头和紫薯一起切块蒸熟，加牛奶搅拌成紫色的香芋泥

步骤 5

发酵至两倍大，戳洞不回缩即可

步骤 6

取出面团，排气，滚圆，平均分成三个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

把面团擀成大椭圆形，上面均匀铺满香芋泥

步骤 8

最后在香芋泥上撒满红豆

步骤 9

把面团从左至右卷起来，捏紧收口，收口朝下压实

步骤 10

进烤箱38度发酵

步骤 11

发酵至1.5至2倍大，取出面团，先筛一层粉，再用割包刀在面包上划出各种花纹

步骤 12

进烤箱185度上下火，烘烤25分钟

步骤 13

烘烤结束，晾凉后，切片，满满的香芋泥

菜谱创建时间：2019-04-30 16:06:32