菠菜盒子

作者： 舅妈小厨房

昨天包饺子剩了一些面团，家里还有一点菠菜，今天来做菠菜盒子

用料

• 菠菜 1斤左右
• 鸡蛋 8个
• 盐 适量
• 虾皮 1小把
• 花生油 适量
• 面团
• 洋葱 1/5个

菠菜盒子的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋，加少许盐，打散备用

步骤 2

虾皮清洗干净，控水备用

步骤 3

洋葱切沫

步骤 4

锅中多加一点花生油，开大火烧热

步骤 5

加入洋葱沫爆香

步骤 6

加入鸡蛋液，改小火，用筷子不停的搅拌，让鸡蛋变成小粒

步骤 7

加入控水后的虾皮一起翻炒

步骤 8

鸡蛋粒和虾皮煸出水份，开始变得微微焦黄，就可以停火了，晾凉备用

步骤 9

菠菜清洗干净后，焯水，攥干水份，切碎

步骤 10

面团揉成小剂子，大概和包子剂子差不多

步骤 11

擀成薄饼

步骤 12

将晾凉的鸡蛋碎虾皮和菠菜碎搅拌均匀，加入适量的盐，然后打一颗鸡蛋进去

步骤 13

搅拌一部分馅料，让蛋液包裹住，用完再打一颗，继续搅拌馅料，直至全部包完

步骤 14

舀一勺裹满蛋液的馅放在饼皮上

步骤 15

摊开约饼的一半面积，饼皮边要留出约1厘米的位置，方便封口

步骤 16

对折饼皮，用拇指将饼皮边卷起捏一下封口，一点点全部封起，封口时一定要把里边的空气排出

步骤 17

就这样封好了

步骤 18

电饼铛两面加热，刷上一点花生油

步骤 19

摆入做好的菠菜盒子，盖上电饼铛

步骤 20

一面烙金黄后，反面

步骤 21

等两边都变成金黄色就可以出锅啦

步骤 22

香气扑鼻的菠菜盒子就做好啦

步骤 23

咬一口，香酥可口

步骤 24

配上一碗苞米面粥，完美

菜谱创建时间：2019-04-30 13:38:48