豆沙抹茶蛋卷

作者： 千粟粟

用的是28*28烤盘

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 50克
• 抹茶粉 10克
• 牛奶 50克
• 玉米油 45克
• 糖1 20克
• 糖2 40克
• 白醋或柠檬汁 几滴

豆沙抹茶蛋卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离！蛋白加白醋几滴放冰箱冷藏

步骤 2

蛋黄加糖1，牛奶，玉米油搅拌均匀

步骤 3

面粉和抹茶粉过筛

步骤 4

筛入蛋黄中搅拌均匀！

步骤 5

烤盘铺油纸，上下150度预热烤箱

步骤 6

打发蛋白，分三次加入糖2

步骤 7

蛋白湿性大发，提起来呈小弯钩状

步骤 8

将打发好的蛋白1/3加入面糊中，翻拌均匀！

步骤 9

再将翻拌好的面糊倒回到剩余蛋白中，翻拌均匀！

步骤 10

高高倒入烤盘中，摇晃均匀，大力震出气泡！

步骤 11

烤箱上下150度，烤30分钟

步骤 12

取出凉凉！

步骤 13

切去边边！

步骤 14

将蛋糕胚翻面，挤入一长溜豆沙馅！

步骤 15

卷好定型两分钟！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2019-04-30 12:59:46