菜鸟做的抹茶戚风蛋糕

作者： 不愛做饭的女人

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克
• 低粉 70克
• 牛奶 50克
• 抹茶 5克
• 柠檬汁 4滴
• 玉米油 45克
• 淡奶油 200克
• 芝士奶酪 240克
• 糖 20克

菜鸟做的抹茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶50克，食用油45克，糖20克搅拌成无颗粒状态

步骤 2

抹茶粉和低精粉筛入上面拌好的牛奶液中

步骤 3

蛋清打发成这种状态很关键。分隔蛋黄蛋清一定不要沾水沾油，否则就做不成蛋糕。打发过程中40克糖分三次加入，才能出来这样的细纹。

步骤 4

把打发的蛋白加入前面的调好的蛋黄液，分三次放入蛋白，翻拌均匀，无白色状态。从15厘米高处倒入蛋液。翻拌时烤箱160度预热5分钟。

步骤 5

上下火160度烤20分钟

步骤 6

取出倒扣在网架上脱模

步骤 7

烤时打发好的奶油，淡奶油加糖加芝士奶酪打成细纹即可。一次打完了用不了那么多可以储存起来，隔天吃更香。等蛋糕冷20分钟后抹上奶油

步骤 8

卷好成型放入冰箱冷藏，第二天早餐就可以吃了。

步骤 9

重要的步骤再强调一遍

菜鸟做的抹茶戚风蛋糕的小贴士

打发蛋清很关键，一定不要掺入任何蛋黄，水，油。

菜谱创建时间：2019-04-30 10:09:59