青萝卜烧牛肉

作者： Sophia麦斯威尔

不太喜欢吃熟的青萝卜，总觉得有一股怪怪的味道，然而它和牛肉这么一搭配，不但没有怪味反而变得鲜香可口了🐝

用料

• 牛肉 400克
• 青萝卜 1根
• 八角 1个
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 香叶 1片
• 糖 少许
• 五香粉 少许
• 生抽 3勺
• 老抽 1～2勺
• 料酒 1勺
• 干红辣椒 适量
• 食用油 适量
• 水 适量

青萝卜烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块后洗净，无需凉水浸泡直接放入高压锅中，加蒜2瓣，姜2片，葱1/4根，香叶1片，八角1个，五香粉少许，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺后加入清水，水位以刚刚没过牛肉为宜，按下压力锅(肉/鸡档位) 如果不是电子压力锅就用家里平时压牛肉或者排骨的时间即可，因为需要回锅，所以牛肉不用压到入口即化的程度。

步骤 2

青萝卜回来刷洗干净，也可以直接去皮。然后切块(正方块，滚刀块都可以，按照自己喜欢的来就好)。

步骤 3

热锅凉油，把剩下的葱姜蒜和干红辣椒放进锅中炒出香味后，加入切好的青萝卜翻炒几下，然后再把压好的牛肉取出倒入锅中，加入少许白糖，生抽1勺，老抽0.5～1勺，法国炒匀再把压牛肉的汤水直接倒入锅中(水位没过食材即可)，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮20分钟，直到萝卜已经软烂后打开锅盖转大火收到汤汁浓稠即可。 🌹可根据个人口味酌情添加盐和鸡精等调味品。

步骤 4

如图，留点汤汁吃起来口感比较好，所以收汁时不要收的太干。

青萝卜烧牛肉的小贴士

也可以不用高压锅压牛肉，牛肉直接炒后，添水炖煮，待牛肉已经煮熟再下萝卜一起烧。不过这样做炖煮的时间很长，为了节省时间还是用高压锅比较好。

菜谱创建时间：2019-04-30 06:25:21