凉拌紫苏鸡脚

作者： 钉子123

小朱的秘方，偷师学艺

用料

• 鸡爪 1斤
• 紫苏、薄荷 1把
• 香菜 少许
• 蒜 1大个
• 指天椒 4个
• 盐，糖，酒，姜，白醋 少许
• 香叶，八角，花椒 少许
• 青柠 少许

凉拌紫苏鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚用冷水泡15分钟洗净，多洗几遍

步骤 2

冷水放醋，姜，料酒少许，水开放鸡脚煮2分钟，倒水后再洗净鸡脚。

步骤 3

再放冷水，少许酒，香叶，八角，花椒，姜，水开放鸡脚煮开2分钟，过凉水冷却。

步骤 4

调料，蒜米，红辣椒，辣椒油，糖，酱油，蚝油，盐，紫苏，姜丝，薄荷，香菜，少许醋拌好鸡脚即可。（想吃多少另外放青柠）

凉拌紫苏鸡脚的小贴士

1、煮好鸡爪一定要冲走血水和浮油，放入冰水冻半个钟这步才关键，一定要晾干水分再捞料，拌辣椒油颜色好看些，不吃辣拌花生油也可以。 2、想吃多少拌多少青柠汁，青柠过夜会苦。 3、拌过夜的话，盐少放些，不过夜可味重一些

菜谱创建时间：2019-04-29 21:02:13