回锅肉（家常版）

作者： 格桑GS

想吃肉又不喜欢吃肥肉，于是就学个回锅肉试试，我还加了土豆哦

用料

• 五花肉 一斤
• 土豆 2个（一个就够了其实）
• 料酒 4勺（酌情增减）
• 生抽 3勺勺
• 姜 4片
• 郫县豆瓣 3勺勺
• 蒜 5瓣
• 青椒，红椒 5-6个

回锅肉（家常版）的做法步骤

步骤 1

土豆洋葱蒜瓣切片，青椒红椒切片，蒜苗切小段，五花肉下生姜料酒焯一遍（可以不用焯太熟）然后切片（肉最好买肥瘦相间的那种）

步骤 2

锅内加一点点油冷油加入切好的五花肉片，小火煸

步骤 3

煸炒饭双面金黄，沥干油盛起来，一定要煸好（我这边有瘦肉，煸的差不多后我把瘦肉也放进去煸了一下）

步骤 4

用煸五花肉剩下的油开始煸土豆片，至两面金黄沥干油盛起来

步骤 5

用之前锅内剩下的油（油多的话盛起来一些，不要用那么多） 下入郫县豆瓣，炒出红油

步骤 6

锅内加入切好的姜蒜，蒜段煸炒出香味

步骤 7

下入煸好的五花肉翻炒

步骤 8

依次加入切好的洋葱，辣椒，加入生抽继续翻炒

步骤 9

下土豆翻炒后将剩下的蒜苗也可以放入进去一起，鲜一点的话可以加点鸡精，加入一点点水烹一下，也可加入少许白糖（我没加）

步骤 10

起锅装盘～～哦啦

回锅肉（家常版）的小贴士

郫县豆瓣本身就咸，不用再加盐了，然后记得煸五花肉时要加一点点油，干煸的话会很柴，（五花肉好不好吃，煸的这个火候一定要掌握好）土豆一定要煎好，不然会散（土豆切片后要用冷水洗干净本身的淀粉沥干）

菜谱创建时间：2019-04-29 19:52:05